5月20日上午，西安饮食联合西北大学健康食品产学研合作暨陕西省预制菜基地授牌仪式在西安饭庄东大街旗舰店陕菜文化体验博物馆举行。陕西省商务厅、西北大学、西安旅游集团及西安饮食股份有限公司相关领导共同出席活动。

西安饮食股份有限公司党委副书记、总经理冯凯介绍双方合作背景与计划。冯凯表示，西安饮食坐拥12家中华老字号，为加快食品科技创新发展，百年老字号联合百年学府西北大学，从食品科技的产学研、老字号产品预制菜产业发展、地方特色食品转化、研究生实训实践等方面出发，实现校企全方位、持续性合作，用科技成果转化为老字号发展注入新质生产力。

我校食品科学与工程学院教授岳田利在致辞中指出，陕西预制菜的主菜是陕菜的预制，陕西预制菜的振兴科技创新是核心，要基于“科学家+工程师+高级厨师+职业经理人”的产业队伍支撑，以大健康为科学主轴的标准化、科学化的数字化制造、智能制造、精准制造和个性制造，要创建大平台、新业态、新模式，重塑陕西预制菜的供应链、制造链、营销链、价值链和创新链，创建陕西预制菜全产业链标准体系，让陕西预制菜更安全、更营养、更健康、更美味。

西安旅游集团党委委员、副总经理刘勇在致辞中表示，老字号美食是百姓餐桌文化的传承和对美好生活的追求与向往。通过西北大学产学研成果转化和科技赋能，为老字号食品产业注入新的活力，提升老字号产品的技术含量和附加值，更好指导和帮助西安饮食挖掘和传承老字号传统烹饪工艺和文化，实现传统与现代科技的有机结合，推动老字号食品产业的创新发展。

我校党委常委、副校长吴振磊在总结发言中指出，随着我校与西安饮食股份有限公司的合作不断加深细化，双方以国际化的视野和全球食品供应链的系统思维为主线，以陕西食品工业全产业链的重大科学技术为载体，以生物技术、信息技术等高技术群体的交叉、集成为手段，以国际化顶尖专业人才为保障，建设多学科集成的现代食品产业个性健康制造创新平台。

活动现场，双方共同为陕西省食品安全与营养健康科技创新转化平台（预制菜基地）揭牌。未来依托科研实力和技术支撑，通过烹饪工艺、加工技术、营养配方、调味品研发等方面科技攻关，精准调配和复原出各种美味佳肴，提升预制菜科技水平，助力陕西预制菜产业的规模化和品牌化发展，让更多美味、便捷、营养、安全的陕西美食走进千家万户，服务全世界的餐桌需求。

本次合作同时确定西安饮食旗下工业化食品生产与央厨基地——西安大业食品公司和西饮呀米公司，作为西北大学食品科学与工程学院专业学位研究生培养基地，并进行现场授牌。双方拟定西安饮食全方位提供科研转化实践平台，围绕西北大学食品科学与工程学院专业学位研究生实训基地建设所需，提供企业各类资源支持，深化产学研融合发展，促进食品科技人才的培养和成长，为双方在合作育人、合作就业、合作发展方面探索新路径，为食品产业的创新发展提供源源不断的人才支持。

与会嘉宾指出，未来充分依托校企平台与需求，双向奔赴，共同打造安全、营养、健康的食品科研平台，为老字号产业化应用提供更为前沿的创新支撑，助力老字号科技研发。借助食品技术的发展与创新应用，也将推动老字号预制菜技术的进一步发展。

会场

陕西省食品安全与营养健康科技创新转化平台（预制菜基地）揭牌

专业学位研究生联合培养基地揭牌

赠送纪念品

参观调研

合影